Pumpkin Tartellette

Parce ce que l’on connait presque tous la fameuse Pumpkin Pie américaine lorsque Halloween pointe le bout de son nez ou en période de Thanks Giving (bizarrement quand je pense à cette fête je vois à Joey dans Friends avec une dinde énorme enfoncée sur la tête haha). C’est un dessert typique, dans lequel la rondeur de la citrouille se marie à merveille avec les épices comme la cannelle, de quoi réutiliser de manière maligne la chaire de notre citrouille d’Halloween. De quoi faire pâlir Jack’O Lantern himself. Je vous livre alors une recette facile, sans gluten et laitage, pour régaler tous le monde 😉

Les Ingrédients (pour 6 tartelettes)
Pour la Pâte à Tarte
  • 150g de Farine de Sarasin
  • 1 cueillère à soupe d’huile de coco
  • 100 g de noisettes
  • 20 cl de boisson végétale
  • 2 cuillères à café de canelle
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Pour la crème de Citrouille
  • Une demi courge (butternut, potiron, ou citrouille)
  • Deux cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 20 g  de sucre de canne complet
  • 2 oeufs
  •  Cannelle à votre guise
  • Épices variés selon vos goûts: massala, gingembre, clou de girofle
Recette de la Pâte à tarte
  1. Dans un premier temps mixer vos noisettes afin qu’elles soient sous forme de paillettes
  2. Dans un saladier mettez les ingrédients sec: la farine de sarrasin et les noisettes mixées
  3. Puis incorporez progressivement en mélangeant l’huile de coco et la boisson végétale
  4. Une fois que vous obtenez un genre de pâte à pain, ajoutez le sirop d’érable et la cannelle
  5. Si votre pâte est trop collante rajoutez un peu de farine. Après dans des petits fonds à tartelettes étalez de l’huile de coco
  6. Mettez la pâte dans vos moules, puis enfournez la durant 30 min à 180°
  7. Sortez vos fonds de tartes et laissez les refroidir
Recette de la crème à la Citrouille
  1. Cuire dans un grand volume d’eau la courge
  2. Une fois que la courge est cuite mixée pour en faire un velouté
  3. Ajoutez au velouté tous les autres ingrédients, et mélangez
  4. Mettez généreusement la crème de courge sur les fonds de tartes
  5. Enfournez le tout pendant une petite heure puis ENJOY! 

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