Cottage Cheese fait maison

Je me rappelle la première fois que j’ai gouté le cottage cheese c’est quand je suis partie en Angleterre en colonie de vacances. Ça été une vraie révélation culinaire, depuis à chaque fois que je visite un pays Anglo-Saxon je ne peux m’empêcher d’en acheter ! Gourmandise quand tu nous tiens. Il peut être dégusté salé sur du pain ou encore en collation accompagné de fruits ou de miel

Comme c’est une mission quasi impossible de trouver du « cottage cheese » en France j’ai décidé de me lancer et de fabriquer mon fromage moi même!

Pour cette recette il ne suffit que de trois ingrédients:

  • Lait de vache ou lait de chèvre/brebis (1 L)
  • Vinaigre (40 mL)
  • Eau (60 mL)

1. Versez dans une casserole le lait que vous allez porter à ébullition

2.  Une fois que le lait bouilli, arrêtez le feu

3. Mélangez l’eau et le vinaigre à part dans un verre

4. Ajoutez le mélange dans la casserole

5. Tournez avec une ceuillère jusqu’à ce que le lait se caille (environ 5min)

6. Filtrez le lait dans une passoire dans laquelle vous avez déposé en amont un torchon. Sinon votre fromage risque de filer dans votre évier!! Aïe aïe la cata !

7. Laissez au frais pendant 2H

8. Dégustez comme vous l’aimez!

Pour ma part ça serra sur du pain d’épeautre aux noisettes et cranberries, assaisonné avec du poivre et du persil !